Pecorino Giovane Semi-stagionato
€5,00
Si tratta di un formaggio un formaggio grasso, dal sapore intenso e forte, e un punto acido e uno punto piccante, lasciando un gusto in bocca piacevole e molto caratteristico delle pecore Manchegas.
La sensazione in bocca è burrosa nei semi-stagionati e un po’ granulosa nei più stagionati.
PECORINO GIOVANE
La sua lavorazione tradizionale contribuisce a caratterizzare fortemente la pasta e la struttura del formaggio, ma anche se si tratta di un formaggio fresco è fondamentale il trattamento della crosta con il lavaggio con l’acqua tiepida ed i ripetuti rivoltamenti nell’asse di legno, già nei primi giorni di vita.
E’ il nostro pecorino fresco per eccellenza, uno dei nostri “best seller”, un formaggio che nella sua semplicità è in grado di stupire per la sua bontà, la sua freschezza, il suo sapore di latte.
