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Paese di origine: Italia
Paese di lavorazione: Italia
Paese di produzione: Italia
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BLU BIRRAIO
Il Blu Birraio è un formaggio erborinato affinato nella birra, prodotto in provincia di Belluno con latte vaccino.
Dopo un mese e mezzo di stagionatura la sua pasta semimolle è già percorsa dalle venature dell’erborinatura; a questo punto viene spugnato e affinato per qualche settimana con birra artigianale a doppio malto che conferirà alla buccia il suo tipico colore brunito, ma soprattutto concilierà in maniera davvero elegante le note aromatiche dalla birra con quelle più eteree tipiche di ogni formaggio erborinato.
Lo accompagneremo con frutta dolce (cachi e nespole), castagne e noci, ma anche con cioccolato fondente.
Taglio: Taglio consigliato a coltello.
Confezione: Confezione / Scatola
Spedizione: Spedito sottovuoto
Stagionatura: Media
Tipologia Formaggio: Vacca
Stagionatura: Stagionato
Tipo di produzione: Artigianale
Crosta: Fiorita
Consistenza: Semidura
Latte: Crudo
