Guanciale Umbro Pepato Intero Kg.1,5

20,00

Il Guanciale Stagionato Pepato è uno dei salumi più importanti della cultura gastronomica Umbra. Si ottiene dalla guancia del suino che contiene una parte di magro ed una parte di grasso molto pregiato.

La consistenza della sua carne e la qualità della parte grassa gli permettono di essere da sempre l’ingrediente più prelibato nella creazione di piatti deliziosi e raffinati.

Guanciale “umbro” pepato stagionato oltre 75 giorni.

 

Gola di suino, sale, spezie, aromi naturali. Conservanti: E250, E252.

Aw ≤ 0,96

Nitriti di sodio e potassio < 150 mg/kg

Nitrati di sodio e potassio < 150 mg/kg

Conservare in frigo a 0°/6° C.

Non confezionato o confezionato in film: 6 mesi

Confezionato sottovuoto: 6 mesi

Confezionato atmosfera protettiva: n.d.

Affettato (sottovuoto o atp): 60 gg

Valori nutrizionali
per 100 gr.
Valore energetico
Kcal: 505 - Kj: 2112
Grassi
50,2 gr
di cui acidi grassi saturi
19,6 gr
Carboidrati
0,1 gr
di cui zuccheri
0,1 gr
Proteine
13,1 gr
Sale
2 gr
Paese di origine: Italia
Paese di lavorazione: Italia
Paese di produzione: Italia
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GUANCIALE UMBRO PEPATO INTERO

Come ci dice la parola stessa, il guanciale viene ricavato dalla guancia (gota) del suino e da parte della gola. Viene salato, conciato e stagionato come la pancetta, la stagionatura dura almeno 2 mesi. Inoltre, il guanciale ha un sapore diverso, poiché il grasso (che lo compone per un buon 80%) ha un gusto differente da quello della pancetta e del lardo (ottenuto dal dorso). L’aromatizzazione del guanciale cambia da zona a zona, ma tendenzialmente prevede molto pepe nero, cosparso su tutta la superficie ed altre erbe aromatiche variabili.

ABBINAMENTI

Salumi tipici regionali, dal gusto deciso, speziati richiedono un vino altrettanto corposo e ben strutturato come il Nispero, dall’Azienda Agricola Adanti nasce questo Rosso Umbro  dal sapore intenso, piacevole, dal buon gusto. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mirtillo, fragola, vaniglia e tabacco.

Peso medio per pezzo: 1,5 Kg.
Taglio: Coltello
Confezione: Confezione / Scatola
Spedizione: Spedito incartato, Spedito sottovuoto
Stagionatura: Media
Stagionatura media in giorni: 75

Titolo