Salame Ternano

10,00

Il Ternano è prodotto esclusivamente con pezzature suine varie selezionate. La carne è macinata con pepe ma principalmente con aglio, che trasmette al salame un sapore più intenso e forte, un profumo unico ed invitante.

Per palati che amano il gusto forte e deciso della salumeria Umbra.

Carne di suino, sale, destrosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E252.

Aw ≤ 0,96

Nitriti di sodio e potassio < 150 mg/kg

Nitrati di sodio e potassio < 150 mg/kg

Se sfuso: Conservare in luogo fresco e asciutto.
Se sottovuoto o ATP: Conservare in frigo a 0°/6° C.

Non confezionato o confezionato in film: 6 mesi
Confezionato sottovuoto: 6 mesi
Confezionato atmosfera protettiva: 6 mesi
Affettato (sottovuoto o in atmosfera protettiva): 60 gg

Valori nutrizionali
per 100 gr.
Valore energetico
Kcal: 364 - Kj: 1523
Grassi
30,1 g
di cui acidi grassi saturi
11,7 g
Carboidrati
0,4 g
di cui zuccheri
0,4 g
Proteine
22,8 g
Sale
2 g
Paese di origine: Italia
Paese di lavorazione: Italia
Paese di produzione: Italia
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SALAME TERNANO

Questo salame dalla forma cilindrica irregolare è prodotto utilizzando vari tagli di carne di maiale macinati con una grana media, tra cui spalla, pancetta e rifilature di cosce con aggiunta di aglio.  I tagli di carne utilizzati sono quelli delle produzioni tipiche contadine e vengono conditi con sale, pepe e aglio.

Si tratta di un salame casereccio, legato a corda ed insaccato in budello naturale, il quale consente la giusta traspirazione e maturazione delle carni. E’ un salame rustico che al taglio appare compatto e di colore rosso e bianco. Il profumo è leggermente speziato, dovuto all’uso degli aromi naturali.

Al palato il suo gusto risulta deciso, speziato e saporito, ma non salato.

ABBINAMENTI
Salumi tipici regionali, dal gusto deciso, speziati richiedono un vino altrettanto corposo e ben strutturato come il Nispero, dall’Azienda Agricola Adanti nasce questo Rosso Umbro  dal sapore intenso, piacevole, dal buon gusto.  Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mirtillo, fragola, vaniglia e tabacco.

Peso medio per pezzo: 500-600 Gr circa
Taglio: Taglio consigliato con coltello.
Spedizione: Spedito incartato, Spedito sottovuoto
Stagionatura: Stagionato

Titolo