Salame Palla del Nonno

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Le palle del nonno sono un prodotto tipico umbro. E’ un salame di maiale nato dalla maestria dei maestri norcini di Norcia, facilmente riconoscibile per la sua insaccatura in budello a nido d’ape.

Carne di suino, sale, destrosio, spezie, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E252.

Aw ≤ 0,96

Nitriti di sodio e potassio < 150 mg/kg

Nitrati di sodio e potassio < 150 mg/kg

Se sfuso: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Se sottovuoto: Conservare in frigo a 0°/6° C.

Non confezionato o confezionato in film: 6 mesi

Confezionato sottovuoto: 6 mesi

Confezionato atmosfera protettiva: n.d.

Affettato (sottovuoto o atp): 60 gg

Valori nutrizionali
per 100 gr.
Valore energetico
Kcal: 364 - Kj: 1523
Grassi
30,1 gr
di cui acidi grassi saturi
11,7 gr
Carboidrati
0,4 gr
di cui zuccheri
0,4 gr
Proteine
22,8 gr
Sale
2 gr
Paese di origine: Italia
Paese di lavorazione: Italia
Paese di produzione: Italia
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SALAME PALLE DEL NONNO

Le Palle del Nonno sono dei salumi tipici umbri dalla forma insolita, pezzatura da 300/400 grammi. Ricetta originale costituita da vari tagli del maiale macinati a grana fine con l’aggiunta di pepe intero. E’ un salame di maiale nato dalla maestria dei maestri norcini di Norcia, facilmente riconoscibile per la sua insaccatura in budello a nido d’ape.

La sua forma particolare ha fatto sì che questo salame venga chiamato con questo nome particolare. La tradizione lo vuole leggermente affumicato e composto da vari tagli di carne di maiale, tra cui principalmente la spalla e la pancetta, che una volta ripuliti e disossati vengono macinati a grana fine con l’aggiunta di sale e pepe a grani.

ABBINAMENTI
Salumi tipici regionali, dal gusto deciso, speziati richiedono un vino altrettanto corposo e ben strutturato come il Nispero, dall’Azienda Agricola Adanti nasce questo Rosso Umbro  dal sapore intenso, piacevole, dal buon gusto.  Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, prugna e violetta seguite da aromi di mirtillo, fragola, vaniglia e tabacco.

Peso medio per pezzo: 300-400 Gr circa
Taglio: Taglio consigliato a Coltello.
Confezione: Confezione / Scatola
Spedizione: Spedito sottovuoto
Stagionatura: Stagionato

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